Nostalgična pica iz pekača
To so top lastnosti te krasne pice:
- mehko, lahko, debelejše testo za domačo pico
- testo je pripravljeno iz sestavin, ki jih imamo vedno v shrambi
- nadev izberemo po okusu in po željah
- odlična jed za male in velike
- primeren recept za gostovanja, oziroma več ljudi
Ključne sestavine
Spodaj je nekaj dodatnih informacij o sestavinah in možnih zamenjavah za to odlično domačo pico iz pekača.
Moka - Uporabimo gladko belo moko tip 500 ali tip 400.
Kvas - v receptu uporabiva suh kvas, lahko pa uporabite tudi svež kvas. V slednjem primeru namesto 4g, uporabimo 8g svežega kvasa.
Voda - voda naj bo vedno mlačna, a pazimo, da ni prevroča.
Olje - v testo sva dodala tudi nekaj oljčnega olja, s katerim tudi namastimo pekač.
Nadev - izberemo poljuben nadev, midva sva se odločila za klasičen nadev s paradižnikovo omako, sirom in baziliko.
Shranjevanje in zamrzovanje
To pico iz pekača lahko hranimo na dva načina.
Lahko jo hranimo v hladilniku, v zaprti embalaži do 3 dni. Postrežemo hladno ali jo pogrejemo.
Lahko pa pečeno pico tudi zamrznemo. Razrežemo jo na kose in shranimo v vrečko za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik kjer jo hranimo do 1 mesec. Preden postrežemo, odtalimo in pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Kako naredimo pico iz pekača doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo slastne pice iz pekača doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za pice in podobne jedi
- Pizza iz ponve
- Lahmacun (turška tanka pica)
- Domača pica s pekočo klobaso in žajbljem
- Pica s figami, pršutom in feta sirom
- Pica kruhki s salamo
- Stromboli s šunko in sirom
- Pinsa s paradižnikom, burrato in pršutom
Naročnik: Merit HP d.o.o.
Postopek
-
testo in prvo vzhajanje
V skledi premešamo vse sestavine za testo. Uporabimo kuhalnico, da se sestavine povežejo in nastane enotno testo. Skledo s testom pokrijemo z živilsko folijo ali vrečko. Testo naj vzhaja v hladilniku 12 - 18 ur ali pri sobni temperaturi 4 ure, da se zmes potroji.
-
DRUGO VZHAJANJE
Pekač velikosti 25 cm x 30 cm namastimo z oljčnim oljem po celotni površini. Vzhajano testo z namaščeno kuhalnico nekajkrat preložimo. Prestavimo na pripravljen pekač ter ga z naoljenimi rokami nežno razporedimo po celotnem pekaču. Postavimo na sobno temperaturo za 1 - 2 uri, da testo lepo naraste in postane lahko in zračno. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 230 °C.
-
paradižnikova omaka
Cedilo postavimo na skledo in v cedilo dodamo sesekljane paradižnike iz konzerve. Te odcedimo in tekočino uporabimo v drugem receptu. Pelate damo v skledo. Dodamo baziliko, origano, sol, oljčno olje in poper. S paličnim mešalnikom spasiramo v gladko omako. Poljubno lahko uporabimo tudi blender.
-
pica iz pekača
S prsti nežno in rahlo nekajkrat pritisnemo po celotni pici, da bo pica bolj zračna in sočna. Po vrhu razporedimo dve zajemalki paradižnikove omake in nekaj listkov bazilike.
-
pica iz pekača
Pico postavimo v pečico in pečemo 15 minut pri 230 °C. Previdno vzamemo pico iz pečice in po vrhu posujemo nastrgan parmezan. Polovico mozzarelle natrgamo na večje kose, preostalo polovico pa nastrgamo. Pico postavimo v pečico in pečemo 12 - 15 minut pri 210 °C. Vzememo iz pečice pustimo 5 minut, da se nekoliko ohladi. Posujemo s svežo baziliko in postrežemo.
